La colazione

Forse una colazione sarà poco per farvi conoscere i nostri sapori toscani. Ma vogliamo provarci lo stesso usando innanzi tutto un ingrediente indispensabile: l'amore per le cose buone, sane, scelte con cura. Così, se desiderate una colazione dolce, troverete i biscottini umbri e toscani fatti a mano con cereali biologici, le marmellate di arance e cotogne al profumo di vaniglia, il miele di corbezzolo e di erbe aromatiche, i succhi di more e di mirtilli, i frullati di frutta di stagione.

Invece, per un'energetica colazione salata, non avrete che l'imbarazzo della scelta: formaggi a latte crudo che conservano intatti gli aromi dei pascoli toscani, saporiti salumi di allevatori senesi, la profumata finocchiona o il sapido prosciutto casalingo. I buongustai potranno deliziarsi con gli intensi sapori dei salumi di Cinta Senese, razza suina di lontanissime origini che pochi, qualificati allevatori hanno salvato dall’estinzione. Chi desiderasse conoscere i migliori piatti della nostra tradizione potrà richiedere un menu per una cena nella Loggia.