El desayuno

Quizás un desayuno es poco para darles a conocer nuestros sabores toscanos. Pero queremos intentarlo, utilizando sobre todo un ingrediente indispensable: el amor por las cosas buenas, sanas, elegidas con cuidado. Así, si desean un desayuno dulce, encontrarán las galletas de la Umbría y Toscana hechas a mano con cereales biológicos, las mermeladas de naranjas y membrillos con el perfume de vainilla, la miel de madroño y las hierbas aromáticas, los zumos de moras y de arándanos, los batidos de fruta de temporada.

En cambio, para un desayuno salado, no tendrán más que escoger: quesos de leche cruda que conservan intactos los aromas de los pastos toscanos, embutidos sabrosos de ganaderos de Siena, el perfumado salami toscano con semillas de hinojo y el gustoso jamón casero. Los gastrónomos podrán deleitarse con los intensos sabores de los embutidos de Cinta de Siena, raza porcina de orígenes muy lejanos, que pocos y cualificados criadores han salvado de su extinción. Quien desee conocer mejor los platos de nuestra tradición podrá pedir un menú para una cena en el Mirador.