Pacchetto San Valentino al Casale di Brolio

Da IL CANALE DEL GUSTO, 4 febbraio 2012
www.ilcanaledelgusto.it

COCCOLARSI A SAN VALENTINO AL CASALE DI BROLIO

LA STORIA, LE PROPOSTE DELLO CHEF, IL PACCHETTO TURISTICO “SOGGIORNO + TERME + CENA ROMANTICA” (11-19 febbraio)

Ristorante Locanda Casale di Brolio
Loc. Brolio, 74b – 52043 – Castiglion Fiorentino (AR)
www.casaledibrolio.it – info@casaledibrolio.it
 
Il Casale di Brolio, dopo la locanda ha anche un ristorante che punta alla qualità e il prossimo 14 febbraio, per San Valentino, sarà l'occasione più adatta per coccolare il proprio partner, fra tramonti mozzafiato e le prelibatezze eno-gastronomiche di Claudio Tamburini, chef d'esperienza che assieme al titolare Marcello Barducci ha scommesso sulla nuova proposta nel panorama della ristorazione italiana. In abbinamento alla parte gastronomica c'è una carta dei vini che parla soprattutto aretino e toscano ma non disdegna la qualità di vini di altri noti territori italiani.

La storia
Da antica cantina e rimessa agricola il Casale di Brolio con il tempo è diventato Locanda e oggi  anche ristorante. La struttura si trova in un crinale che domina la Valdichiana aretina ricca di fascino e storia che dagli Etruschi porta al Medioevo e al Rinascimento dando i natali al Granducato di Toscana con la Battaglia di Scannagallo (1554). Da un lato del crinale ci sono le colline di Castiglion Fiorentino e Cortona con le sue vigne DOC e l'ottimo Syrah; dall'altro lato Foiano, Marciano e Lucignano fanno da corona a quel rettilineo, chiamato Via del Filo che porta a giusta destinazione attraversando il Canale Maestro della Chiana. Oggi il Canale è costeggiato da un Sentiero della Bonifica (voluta dal Granduca Leopoldo II) lungo 70 km e che tra chiuse e colmate collega il Lago di Chiusi (Si), la Valdichiana senese e aretina con le sue case Leopoldine e la periferia di Arezzo.

L'enogastronomia
A parlare aretino sono gli ingredienti delle ricette che compongono i menù. Oltre a un menù “Terra”, un menù “Mare” e un menù “Tradizione” la carta propone rari esempi di creatività culinaria. Non dettati dalla pura fantasia ma frutto della tradizione e soprattutto ispirati dalla storia che si vive spostandosi da casa e recandosi a metà di quel crinale, tra monumenti storici e naturali. Da qui si domina la Valdichiana, le leopoldine e il corso del Canale Maestro della Chiana  con il Sentiero della Bonifica a “impatto zero” e ideale per osservare il territorio e viverlo da altri interessanti punti di vista. Ad avviare il tutto, a partire dalla locanda che porta lo stesso nome, fu il titolare Marcello Barducci due lustri fa. Claudio Tamburini, lo chef, si è già fatto un nome e un'esperienza presso altre note strutture della provincia di Arezzo. La sua esperienza ve la potrà raccontare di persona ma l'esperienza gustativa la si deve provare da soli.

Il pacchetto turistico “Soggiorno al Casale di Brolio + terme + cena romantica”
Nella settimana di S.Valentino (dall'11 al 19 febbraio) “Casale di Brolio” propone il pacchetto turistico “Soggiorno + terme + Cena romantica” che prevede il Soggiorno in una camera con vista su Cortona o sulla Valdichiana Storica della Bonifica del Granducato di Toscana, l'ingresso alle Terme Antica Querciolaia di Rapolano Terme (Si) a pochi chilometri dal Casale e una cena per viziare il partner e anche il palato. Il menu della cena romantica è in allegato.

MENU DI SAN VALENTINO
(dall'11 al 19 febbraio 2012)

Entrée:
Cappuccino di mare
Cocktail di gamberi rossi di Sicilia con carosello di verdure e granita di Bloody Mary
Salmone marinato con insalatina al ginger
Perla di scampi in guazzetto di frutti di mare
Vino in abbinamento: Prosecco Valdobbiadene Masottina

Primo:
Raviolo aperto di farina di castagne con carciofi e canocchie al profumo di menta
Vino in abbinamento: Bianco di Pitigliano

Secondo:
Filetto di ombrina con finocchi e olive taggiasche
Vino in abbinamento: Solechiaro Vermentino di Maremma

Dessert:
Mascarpone, maracuja e cioccolato